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University of Illinois Extension

Cuatro pasos simples para mantener la inocuidad de los alimentos

Cuatro pasos simples para mantener la inocuidad de los alimentos

Limpiar

Limpiar

  • ¡Lavarse las manos y limpiar las superficies seguido!
  • Antes de realizar cualquier tarea en la cocina, lávese las manos con agua tibia durante 20 segundos.
  • Utilice guantes si tiene lastimaduras o infecciones.
  • Realice el desafío de lavado de manos con GloGerm (GloGerm is a handwashing activity, order supplies at http://www.glogerm.com/using.html)
  • Lave las mesadas, las tablas para cortar, los electrodomésticos y los utensilios de cocina con agua caliente jabonosa antes y después de utilizarlos.
  • Lave los repasadores de tela en el ciclo caliente del lavarropas para reducir la acumulación de bacterias.

Otros consejos de limpieza

  • Reemplace las tablas para cortar viejas y gastadas.
  • Considere utilizar toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina.
  • Si utiliza repasadores de tela o esponjas, lávelos en el ciclo caliente del lavarropas.
  • Cambie las esponjas con frecuencia.

Lave y desinfecte las superficies.

  • Utilice agua caliente jabonosa después de cada alimento.
  • Desinfectante: 1 cucharada de lejía en 1 cuarto de agua

Separar

Separar

  • Separar las carnes crudas del resto de los alimentos
  • Utilice una tabla para cortar las frutas y verduras y otra para cortar la carne.
  • Lávese las manos y limpie las superficies después de tocar los alimentos crudos.
 

Cocinar

Cocinar

  • Cocine los alimentos hasta que alcancen la temperatura adecuada.
  • NO fume mientras prepare alimentos.
  • NO coma mientras prepare alimentos.
  • Cúbrase heridas y lastimaduras mientras manipule alimentos.
  • NO permita el ingreso de mascotas a la cocina.
 

Enfriar

Enfriar

  • Refrigere los alimentos rápidamente.
  • Almacene la fruta sin lavar en el refrigerador si no va a preparar jaleas de inmediato.
  • Mantenga los alimentos lejos de la Zona de Peligro.
  • Refrigere las frutas cortadas rápidamente.
  • Si va a congelar frutas frescas para procesarlas después, asegúrese de que el freezer esté a 0°.