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University of Illinois Extension

El aspecto comercial

  • Desarrolle un plan de negocios y de marketing.
  • Piense en el diseño de su puesto de ventas: cómo expondrá los artículos para la venta.
  • Analice los costos, ¿está obteniendo ganancias?
  • Analice cómo transportará sus productos al mercado de productores agrícolas.
  • ¿Entregará muestras?
  • Administración del tiempo.

Industria alimentaria casera: requisitos

  • Usted deberá registrarse en el Departamento de Salud Local del condado donde reside. Deberá presentar su domicilio, NO una casilla postal.
  • Podrá vender los productos permitidos por la Ley de la Industria Alimentaria Casera y los que figuran en su registro emitido por el Departamento de Salud Local.
  • Deberá exhibir en el punto de venta un cartel con la siguiente leyenda: “Este producto fue elaborado en una cocina doméstica no sujeta a inspección de salud pública donde también se pudo haber procesado alérgenos alimenticios comunes.”
  • El propietario de la industria alimentaria casera o algún familiar deberán estar siempre presentes en el Mercado de Productores Agrícolas durante el horario de atención al público.
  • Las personas que preparan y venden productos deben contar con un Certificado de Administrador de Sanidad del Servicio de Alimentos (FSSMC) vigente al momento de realizar las ventas.
  • Las muestras se preparan en las cocinas domésticas: se preenvasan y se etiquetan (etiqueta optativa).
  • Todos los artículos para la venta deben estar envasados y etiquetados (ver los requisitos de etiquetado).