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University of Illinois Extension

Cómo enfriar los frascos y verificar el sellado

Enfriar los frascos

  • Con una pinza retire los frascos del recipiente para baño María.
  • Coloque los frascos sobre un repasador seco, una tabla para picar o una rejilla, lejos de las corrientes de aire.
  • Deje reposar los frascos entre 12 a 24 horas.
  • Las tapas hacen un “clic” cuando se sellan.

Verificar el sellado

  • Las tapas no se mueven cuando se ejerce presión sobre éstas.
  • Cuando se las golpea, se siente un sonido claro.
  • La tapa se curva hacia adentro (cóncava).
  • Retire las roscas y limpie los frascos.
  • Use vinagre para retirar los depósitos blancos de minerales de los frascos.
Etiquete los frascos según las indicaciones específicas para la industria alimentaria casera. (Ver Etiquetas y carteles de alimentos).

 

Testing for Seals