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University of Illinois Extension

Cómo llenar los frascos

  • Llene los frascos limpios utilizando un embudo de boca ancha.
  • No llene los frascos hasta el borde. Deje un espacio de ¼ de pulgada para jaleas, mermeladas, dulces y conservas.
  • Limpie los bordes de los frascos con un repasador limpio húmedo. (Foto a la derecha: Cortesía del Centro Nacional para la Preservación de Alimentos Caseros, estas fotos son para uso del Educador.)

Espacio libre

¿Muy poco espacio libre?

  • Es posible que durante el procesamiento el alimento forme burbujas y rebalse.
  • Si el alimento queda en el borde es posible que el sellado no quede bien.

¿Demasiado espacio libre?

  • Es posible que el alimento que quede en la superficie se decolore.
  • Como no se saca todo el aire, es posible que el frasco no quede sellado correctamente.

Tapas con rosca

  • Use tapas de dos piezas nuevas.
  • Lave las tapas y las roscas en agua caliente jabonosa y enjuáguelas.
  • Caliente las tapas en agua caliente, siga las instrucciones del fabricante.
  • Coloque las tapas tratadas/calentadas sobre el borde limpio de los frascos.
  • Cierre la rosca hasta que sienta un poco de resistencia.
    • No ajuste demasiado. No use la fuerza. Nota: si ajusta demasiado la rosca, la tapa se abultará y el sellado no será el adecuado.