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University of Illinois Extension

¿Por qué?

¿Por qué elaborar conservas con los alimentos?

  • Para utilizar lo que se cultivó.
  • Para preparar los alimentos a su gusto.
  • Para preparar las cantidades a su gusto.
  • Para poder hacer diferentes dietas.
  • Para ganar/ahorrar dinero... quizás.
  • Por satisfacción personal.
  • Para vender en el mercado de productores.

Ventajas de las conservas

  • El producto terminado puede almacenarse a temperatura ambiente (lo ideal es 50°F).
  • Los alimentos quedan listos para preparar comidas rápidas.
  • Los alimentos en conserva suelen ser productos de muy buena calidad.
  • Son económicos, excepto por la mano de obra.
  • Resultan en una buena opción para almacenar grandes cantidades de alimentos

Desventajas de las conservas

  • El equipamiento puede ser costoso.
  • El proceso lleva tiempo.
  • Se requiere conocimiento y aptitudes.
  • Hace falta mantenerse actualizado respecto a las recomendaciones vigentes sobre elaboración de conservas.