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University of Illinois Extension

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Condado
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  1. La Ley de la Industria Alimentaria Casera de Illinois define a la industria alimentaria casera como:
    1. La industria que vende alimentos caseros producidos en granjas en los mercados de productos agrícolas.
    2. Un negocio familiar que cultiva y vende variedades de alimentos como frutas y verduras frescas.
    3. Un negocio personal cuyo fin es producir y envasar alimentos específicos de bajo riesgo en una cocina doméstica y venderlos en el mercado de productores agrícolas.
    4. Una industria que produce queso cottage para la venta directa a los consumidores. 
  2. De lo siguiente, ¿qué es lo que la Ley de la Industria Alimentaria Casera no reglamenta?:
    1. Que el departamento de salud del condado debe certificar o inspeccionar las cocinas domésticas.
    2. Que el nombre y domicilio de la persona que prepara y vende productos deben registrarse en el departamento de salud del condado.
    3. Que la persona que prepara y vende alimentos para la industria alimentaria casera debe tener un certificado vigente de Administrador de Sanidad del Servicio de Alimentos del IDPH.
    4. Que los envases de los alimentos deben cumplir con los requisitos fijados por la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de Illinois.
  3. Un “Alimento Potencialmente Peligroso” (PHF) es:
    1. Un alimento con alto contenido de ácidos.
    2. Un alimento seco que requiere mucha agua para rehidratarse.
    3. Todo alimento preparado en casa sin haber utilizado guantes, redes para el cabello y los desinfectantes necesarios como enjuagues para vegetales o agua con lejía.
    4. Los alimentos que para ser seguros requieren controles de temperatura y vencimiento.
  4. Seleccione la(s) lista(s) de alimentos que están permitidos para la venta en la industria alimentaria casera (más de una respuesta):
    1. Mermeladas, jaleas y conservas elaboradas con duraznos, moras, damascos o manzanas.
    2. Carnes, pickles, vegetales enlatados y productos lácteos.
    3. Mermeladas, jaleas y conservas elaboradas con ruibarbo, tomate, sandía y pimientos.  
    4. Dulces elaborados con manzanas, uvas, duraznos y ciruelas.
    5. Alimentos cocidos como tartas de calabaza o batata.
    6. Dulces elaborados con calabaza, ruibarbo, banana y pera.
  5. ¿Qué datos deben figurar en el envase para cumplir con las reglamentaciones respecto al etiquetado?
    1. Nombre y domicilio (incluyendo la casilla postal) de la industria alimentaria casera.
    2. Nombre común del producto alimenticio y peso (peso neto o peso métrico).
    3. Nombre y dirección de la industria alimentaria casera e industrias que no pertenecen al estado.
    4. Sólo A y B.
    5. Sólo B y C.