Almacenar en el refrigerador

Almacenar carnes en el refrigerador

  Pueden mantenerse aproximadamente durante este tiempo:

Carnes

Cómo almacenarlas En el refrigerador a 35-40°F En el freezer a 0°F

Rosbif, filetes y chuletas crudos y carnes ahumadas

En los envases de expendio, papel encerado o papel de aluminio. Deben almacenarse en la parte más fría del refrigerador. Para congelarlos deben envolverse en papel de para freezer o de aluminio.

De 3 a 5 días
De 4 a 12

meses

Hígados, riñones, tripas, corazón, etc.

Deben almacenarse como el rosbif, los filetes, etc.

De 1 a 2 días De 3 a 4

meses

Carne molida cruda

Deben almacenarse como el rosbif, los filetes, etc. De 1 a 2 días De 3 a 4

meses

Tocino en rodajas

Debe mantenerse en el envase original, en bolsas herméticas o en papel de aluminio. Debe almacenarse en la parte más fría del refrigerador o en el sector para la carne.

7 días 1 mes

Fiambres

Deben mantenerse envueltos. Deben almacenarse en la parte más fría del refrigerador.

De 3 a 5 días, abiertos
2 weeks, sin abrir
De 1 a 2

meses

Platos a base de carne cocidos y sobras

Deben enfriarse y refrigerarse inmediatamente. Deben almacenarse en recipientes bien cerrados.

De 3 a 4 días De 2 a 3

meses

 

Almacenar aves en el refrigerador

  Pueden mantenerse aproximadamente durante este tiempo:

Aves

Cómo almacenarlas

En el refrigerador a 35-40°F En el freezer a 0°F

Aves frescas

Deben refrigerarse en papel de cera o aluminio o en recipientes cubiertos.

De 1 a 2 días

De 9 a 12 meses

Aves cocidas y sobras

Deben enfriarse y refrigerarse dentro de las 2 horas después de cocinarlas. Hay que retirar el relleno. Luego deben envolverse y refrigerarse.

De 3 a 4 días. Si están bañadas en caldo o salsa, deben guardarse sólo 1 ó 2 días.

De 4 a 6 meses

 

Almacenar pescados y mariscos en el refrigerador

 

 

Pueden mantenerse aproximadamente durante este tiempo:

Pescados

Cómo almacenarlos

En el Refrigerador a 35-40°F En el Freezer a 0°F

Pescado fresco

Debe refrigerarse. Debe envolverse en papel de cera o aluminio o almacenarse en recipientes cubiertos.

De 1 a 2 días. Los moluscos que se van a comer crudos deben mantenerse sólo durante unas horas.

De 2 a 6 meses

Pescado cocido

Debe refrigerarse envuelto en un recipiente cubierto.

De 3 a 4 días De 4 a 6 meses

Langostinos, vieiras, cangrejos de río, calamares frescos

Deben mantenerse en el envase original.

De 1 a 2 días De 3 a 6 meses
Langostinos

Deben mantenerse en el envase original.

1día, frescos (sin cocinar) 3 meses

 

FDA, 2001. Disponible en http://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/UCM109315.pdf