Traslado de alimentos seguro

Las refrigeradoras portátiles suelen ser muy pesadas. ¿Es seguro trasladar la comida en una canasta y luego conseguir hielo en el lugar donde haremos el picnic?

Si el viaje demorará más de dos horas, deberá usar una refrigeradora portátil. Coloque en el fondo de la refrigeradora los alimentos que usará últimos y la carne. Recuerde llevar hielo suficiente o conservadores con gel ya que los alimentos deben estar fríos - a menos de 40°F - cuando se los transporta.

Recuerde que una refrigeradora portátil llena se mantiene fría durante más tiempo que una que no lo esté. Sin embargo, traslade solamente los alimentos necesarios para cada ocasión. El espacio que sobre deberá rellenarse con hielo.

Si afuera hace mucho calor, cuando vaya de picnic no ponga la refrigeradora portátil en el baúl del auto ni la deje al sol.

picnicCuando prepare la carne para llevar a un picnic, envuélvala dos veces para evitar que los jugos se desparramen en la refrigeradora portátil. La carne cruda puede guardarse en el refrigerador durante un día o dos hasta el momento del picnic. La carne congelada puede transportarse en la refrigeradora portátil y cocinarse en el lugar del picnic.

Lleve una cocina portátil o carbón para cocinar o recalentar la carne. Recuerde que la comida pre-cocida como el pollo frito o el asado deben ingerirse dentro de las dos horas de haberse iniciado el picnic o debe enfriarse a una temperatura adecuada.

Recuerde que en un picnic es importante ../preparation/handwashing.html. Lleve agua y jabón si fuera necesario.

Asar a la parrilla

grillingHay muchas formas de asar a la parrilla, pero para lograr la producción de calor óptima deje que el carbón se queme durante 20 a 30 minutos antes de cocinar la carne. Cubra levemente el carbón con cenizas antes de comenzar la cocción. Durante el proceso de cocción, dé vuelta la carne por lo menos una vez. Revise el punto de cocción con un termómetro para carne.

Si va a cocinar mucha comida, hágalo por partes a medida que haga falta. No cocine toda la comida de una vez para luego mantenerla por mucho tiempo, correrá el riesgo de que la calidad desmejore y que no sea segura.

Cómo mantener lo que sobra de un picnic en buen estado

Si planea llevar las sobras a su casa después del picnic, colóquelas sin demorarse en la refrigeradora portátil. La carne que haya estado fuera de la refrigeradora durante más de una hora deberá arrojarse.

Si desea guardar la carne que sobró, verifique que todavía esté fría al tacto y que haya quedado hielo en la refrigeradora portátil. Si esto no es así, deseche la carne.