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Torta de Frijoles de Arándanos (Blueberry Bean Cake)

Datos Nutricionales
Tamaño por Ración:
12 porciones
 Cantidad por Ración
Calorías 320
Grasa 11g
Sodio 390mg
Carbohidrato 47g
Fibra 6g
Proteínas 10g
Ingredientes
2 latas (de 15 onzas) de frijoles escurridos y enjuagados o 3 tazas de frijoles cocidos y escurridos
1/3 taza de leche
1 taza azúcar
1/4 taza de mantequilla o margarina ablandada
3 huevos
2 cucharadita de vainilla
1 taza de harina común
1/2 taza de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida (allspice)
1/2 cucharadita de clavos de olor molido
1 taza de arándanos, frescos o congelados
3/4 taza de nueces picadas
    Instrucciones
  1. Pasar los frijoles y la leche por un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén cremosos.
  2. Mezclar el azúcar y la mantequilla en un recipiente grande, batir los huevos y la vainilla.
  3. Agregar la mezcla de frijoles mezclando bien.
  4. Luego agregar los ingredientes secos, las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y las especies, mezclando muy bien. Con cuidado agregar los mirtillos. Colocar la mezcla en moldes individuales de
  5. Poner en el horno precalentado a 375º de 20 a 25 minutos aproximadamente. Insertar un palillo de dientes en el centro y si éste sale limpio ya está cocido.
  6. Dejar enfriar durante 5 minutos y luego retirar de los moldes. Dejar que se enfríen.
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