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Calabaza (Acorn Squash) Horneada (Baked Acorn Squash)

Datos Nutricionales
Tamaño por Ración:
6 porciones
 Cantidad por Ración
Calorías  230
Grasa 15g
Sodio 280mg
Carbohidratos 15g
Fibra 2g
Ingredientes
1 calabaza mediana o grande
1 cebolla mediana picada
1 chile pimiento verde o rojo picado
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 lb. de queso Cheddar, rallado y dividido
2 rodajas de pan fresco
    Instrucciones
  1. En una bandeja para hornear, colocar la calabaza en el horno a 400 grados, hornee por 1 hora y luego deje enfriar por 10 minutos.
  2. Cortar la calabaza por la mitad, retire las semillas y deséchelas.
  3. Sacar toda la calabaza y colocarla en un tazón grande para mezclar, dejando la cáscara lo más intacta posible.
  4. Colocar la cebolla picada y el chile pimiento en un sartén con la mantequilla y sofreir hasta que estén tiernos.
  5. Añadir la cebolla y los pimientos a la calabaza y mezclar con el queso, reservar un puñado para mezclar con el pan.
  6. Echar la mezcla sobre las calabazas vacías.
  7. Desmenuzar el pan en pedazos pequeños y mezclar con el resto del queso y espolvorear sobre la mezcla de calabaza.
  8. Hornear a 350 grados durante 20-25 minutos, o hasta que haga burbujas.
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