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Ensalada de Nopales (Cactus Salad)

Datos Nutricionales
Tamaño por Ración:
4 porciones
 Cantidad por Ración
Calorías 60
Grasa 3.5g
Sodio 30mg
Total Carbohidratos 7g
Fibra 3g
Proteínas 2g
Ingredientes
4 tazas de repollo verde cortado en tiras finas
2 nopales frescos (aproximadamente 1 taza), limpiados y finamente picados
4 rebanadas delgadas de cebolla blanca
4 rábanos cortados en rebanadas delgadas
1 jitomate grande picado
1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
1/4 taza de cilantro picado
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharada de aceite de oliva
 Pimienta negra al gusto (para el aderezo)
    Instrucciones
  1. Cómo limpiar los nopales: Use guantes gruesos para evitar cortarse con las espinas. Apoye el nopal en una tabla plana. Quite las espinas del nopal con un pelador de vegetales o un cuchillo de pelar.
  2. Lave el nopal con agua y un cepillo para vegetales.
  3. Corte el nopal en pedazos finos.
  4. Mezcle el repollo, los nopales, la cebolla, los rábanos, el jitomate, el cilantro y el chile serrano en un tazón mediano. Coloque la ensalada en 4 platos.
  5. Mezcle el vinagre y el aceite agréguelo a la ensalada.

Keywords: ensalada, nopale

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