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Sopa de Repollo y Hueso de Jamón (Cabbage and Ham Bone Soup)

Datos Nutricionales
Tamaño por Ración:
8 porciones
 Cantidad por Ración
Calorías  70
Grasa 3g
Sodio 65mg
Carbohidratos 10g
Fibra 3g
Proteínas 2g
Ingredientes
1 cebolla mediana picada
3 tallos de apio picado
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de agua
1 hueso de jamón asado
2 zanahorias grandes en trozos
2 nabos blancos grandes, pelados, en trozos
1/2 repollo, (1 lb) picado o rallado
3 cucharadas de jugo de limón
    Instrucciones
  1. En una olla grande, sofreir la cebolla y el apio con la mantequilla, hasta que la cebolla se cristalice.
  2. Agregar agua y el hueso de jamón y cocer a fuego lento.
  3. Cocinar por varios minutos hasta sazonar todo.
  4. Agregar las zanahorias, el nabo, el repollo y el jugo de limón.
  5. Cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos pero no blandos, por unos 15 minutos.
  6. Retirar el hueso de jamón y dejarlo enfriar lo suficiente para manipularlo.
  7. Quitar la nata y desechar la grasa en la parte superior de la sopa.
  8. Servir caliente y refrigerar los sobrantes.
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