El color naranja brillante de las calabazas indica que son ricas en betacaroteno, un antioxidante muy importante. El betacaroteno es uno de los carotenoides de las plantas que se convierten en vitamina A en el cuerpo. Durante la transformación en vitamina A, el betacaroteno cumple con varias funciones importantes en la salud en general.
Los estudios más recientes indican que una dieta rica en alimentos que contienen betacaroteno puede contribuir a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y puede proteger de enfermedades del corazón. El betacaroteno también previene otras enfermedades y algunos aspectos degenerativos del envejecimiento.
Información Nutricional de las Calabazas
(1 taza de calabaza cocida, hervida, colada, sin sal)
Calorías 49
Proteínas 2 gramos
Carbohidratos 12 gramos
Fibra nutricional 3 gramos
Calcio 37 mg
Hierro 1.4 mg
Magnesio 22 mg
Potasio 564 mgZinc 1 mg
Selenio .50 mg
Vitamina C 12 mg
Niacina 1 mg
Folato 21 mcg
Vitamina A 2650 IU
Vitamina E 3 mg
Análisis nutricional sobre las calabazas
